Расстройство пищевого поведения: орторексия
В последние годы здоровый образ жизни и правильное питание стали очень популярны. Телевизионные передачи постоянно твердят о том, что пища должна приносить пользу; газеты, журналы и интернет ресурсы пестрят заголовками типа «Сахар – белая смерть», «Как вырастить экологически чистую морковку и сколько можно ее потреблять в день, чтобы не пополнеть», «Как подсчитать калории в одном огурце» и т. д.
Такой поток информации и навязываемые СМИ идеалы красоты и здоровья стали неким видом психологического оружия и привели к появлению нового типа нервного расстройства, которое получило название «орторексия». Некоторые из врачей даже склонны считать навязчивое стремление употреблять исключительно полезные продукты болезнью психики. Одержимый идеей здорового образа жизни человек не страдает в одиночестве, а старается причастить к подобному режиму окружающих.
Определение «орторексия» впервые употребил американский ученый Стивен Бретмен, который переболел этим расстройством. Ученый являлся организатором общества приверженцев экологически чистой еды. Члены общины были вегетарианцами и употребляли в пищу исключительно те фрукты и овощи, которые сами выращивали, при этом долго пережевывали пищу (50 и более раз), чтобы получить из нее все полезные вещества.
С течением времени меню все более сокращалось, требования к качеству продуктов становились более жесткими, и все это в конце концов привело Бретмена на грань нервного срыва. Молодой ученый мог бы погибнуть, если бы не встретил мудрого монаха, который объяснил ему разницу между здоровым образом жизни и доходящим до абсурда стремлением есть только полезные продукты.
Появление орторексии имеет и экономические причины. Повышение уровня жизни людей и большой выбор продуктов питания привели к повышенному интересу граждан к своему здоровью: ведь в девяностых годах в условиях тотального дефицита никто и не задумывался о качестве еды: главной проблемой было ее наличие. В основном орторексия свойственна женщинам, хотя мужчины тоже часто ею страдают.
Само желание приобретать качественные продукты вполне естественно, но когда теряется чувство меры, то оно перерастает в болезнь. Зацикленный на здоровом питании человек часами читает надписи на упаковках и отказывается от покупки при наличии даже одного красителя или консерванта, долго пытает продавцов вопросами о происхождении того или иного товара, о том, где паслась и чем питалась корова, мясо которой он собирается купить, каждый вечер подсчитывает количество съеденных и израсходованных калорий. Излишне объяснять, что такие люди не только истязают сами себя, но и оказывают психологический прессинг на окружающих, в первую очередь на своих близких.
Вряд ли можно говорить об орторексии как болезни, но это серьезное расстройство пищевого поведения, которое требует немедленной корректировки. Подобное отклонение говорит о наличии у человека психологических проблем.
Давно уже не секрет, что любые вредные привычки являются маскировкой внутренних комплексов, страхов, беспокойства. Неосознанно пытаясь уйти от решения проблемы, человек начинает употреблять спиртное, наркотики, переедать, играть в азартные игры или дотошно подсчитывать калории и выбирать исключительно полезные продукты питания.
Во многих случаях он может самостоятельно разобраться в причинах возникновения подобного нервного расстройства: достаточно заглянуть в себя или поговорить с близким, возможно, даже обратиться к психотерапевту. Но сложность заключается в том, что большинство страдающих орторексией не отдают себе отчета, что их поведение давно уже вышло за рамки нормы.
Одна из ветвей психологии - гештальт-терапия – утверждает, что личность проецирует свои жизненные принципы и приоритеты на отношение к пище. Пример: занимающая высокий пост женщина, которая должна в силу своей должности все время быть собранной, быстро и точно оценивать ситуацию и принимать решения, переносит такое отношение и на выбор продуктов питания, приготовление и потребление пищи: долго изучает этикетки, сравнивает цены, состав продуктов, готовит блюда исключительно по рецептам «Книги о здоровой и вкусной еде», не позволяя себе ни на шаг отклоняться от инструкции.
Все это прекрасно, если она по натуре именно такой человек: аккуратный и внимательный. Но ведь в 99% случаев люди ведут себя не как хочется, а как принято. Конечно, женщина-руководитель не может прийти на работу с опозданием на час, удобно расположиться в кресле и, попивая чашечку кофе, мило болтать по телефону с подругой о последних тенденциях моды «Весна-лето 2013». А ведь зачастую именно этого ей и хочется. Но она должна быть строгой и серьезной.
Постоянное психологическое напряжение от навязанной роли в конце концов может стать причиной нервного срыва. Избежать его можно, научившись расслабляться хотя бы после работы: не продолжать подчиняться стереотипу, нервно допрашивая продавца в супермаркете о степени свежести продукта. Лучше спокойно купить продукты, пойти домой и, выбросив надоевшую книгу рецептов, сымпровизировать действительно вкусное блюдо, пусть даже жирное или сладкое. Приготовленное с любовью, оно непременно принесет пользу и самой хозяйке, и ее близким.
Ведь правильное питание для здорового человека подразумевает не только наличие сертификата, свидетельствующего об экологической чистоте продукта, но и благоприятную атмосферу, в которой готовится и употребляется пища.
Определить, насколько реальна для человека угроза возникновения орторексии, поможет простой тест. За каждый положительный ответ следует начислять один балл:
Постоянные мысли о здоровом питании.
Планирование меню на следующий день.
Забота о качестве еды, а не о получаемом от него удовольствии.
Снижение качества жизни с ростом качества продуктов в рационе.
Строгие требования к себе и своему образу жизни.
Отказ от любимых продуктов ради пользы здоровью.
Высокомерное отношение к не умеющим контролировать свой образ жизни окружающим.
Появление чувства вины при нарушении правильного рациона.
Изолированность от общества по причине странного для окружающих образа жизни.
Эйфория при строгом соблюдении предписанного рациона и потреблении правильных продуктов.
Если сумма баллов больше четырех, то существует реальная угроза перерастания пока что странного отношения к еде в нервное расстройство.
